電子レンジで　ＣＨＩＮ！ＢＡＲ
　　２００５年４月、ついに念願のキャンピングカーを入手しました。
　　マイキャンピングカー「つぶ丸」には
２８ＫＶＡを出力する発電機が装備され、
　　キッチンのメインエネルギーは電気であります。
　電子レンジを使った料理をマスターしておくことが
大事なことでありますし、現在の単身赴任生活にも、
次に計画している「日本周遊大旅行」にも
大いに役立つことになるでしょう。

「村上祥子のがんばらなくてもおいしいレシピ」
村上祥子　講談社＋α文庫　￥５８０
「失敗ゼロ！おいしい！電子レンジ！」
伊藤玲子　講談社＋α文庫　￥６８０
この２冊を先生として、多くのレシピをマスターすることに
しましょう！さて、どうなりますでしょうか？


２００５．０６．１５

タン塩焼き
今夜のメインは「タンの塩焼き」タン塩であります。（豚ですが、、、）
冷凍しておいたトンタンの薄切りをまずレンジで解凍。
皿にクッキングシートを敷いて解凍タンを並べ塩をふる。
オーブン２００℃で５分にセットしスタート。
時間が来てチン！一切れ菜箸でチェックすると「ちょっと生かな？」
そのままレンジ機能で２分チン（やり過ぎだったみたい（＾＾；　）
さらに念のためオーブン機能で２００℃１分。
ちょっと縮んじゃったけど「美味しい！」
念のためのレンジを３０秒にするか、、、最初のオーブンを「７分」にすればベストだったかな？楽しいキッチン実験室、お酒がすすんで。。。いいなあ！
２００５．０６．１０

ローストポーク
時間の無い帰宅後のスローフード。
冷凍してあった豚肉の厚切りを解凍・塩胡椒して、
電子レンジのオーブン機能をトースト以外で始めて使った。
皿にクッキングペーパーを敷き肉をのせ、２００度で５分にセットしてスタート。

その間に、青梗菜、アスパラ、ピーマンをカットして中華鍋で炒める。
味付けは塩と胡椒のみ、
焼き上がった豚肉を（オーブン機能はすごい！）カットして、
大きめの皿に盛りつけた。
醤油をちょっとかけ回して冷たい発泡酒といただく！
しあわせだね、ひとりでも、
今週をちょっぴり見つめ直したり反省したりテレビを見たり。
今夜もしあわせ、おいしいね。
２００５．０５．１４

ボンゴレ・ロッソ
スーパーで「国産」アサリを見つけて「そうだ、パスタにしよう！」と考えた。
パスタを１００ｇ電子レンジで茹でる器具にセットしＳＷオン！
８分＋５分で１２分だ。
ニンニクを１，５個刻んでオリーブオイルを弱火で熱したフライパンに投入。
ついで、砂抜きしたアサリを投入、頃合い絵を見て、、、白ウィンはない。。。
麦焼酎を注いで、殻が開いたアサリから別皿に取り分ける。
残ったソースに、塩、胡椒、バター、隠し味に醤油少々。
トマトペーストを絞り込み、パスタの茹で汁も加えてＯＫ！
パスタを軽く混ぜ合わせて皿に盛る。「できあがり！」です。
「マグロとアボカド」「生野菜サラダ」「ミズの漬け物」
とりあえずヘルシーですね。
２００５．０４．０９

鯖の味噌煮＆タケノコ若布煮
さて晩飯は酒を抜こう！という気分の休肝日のメニューは、
電子レンジで「鯖の味噌煮」
春らしくタケノコも食いたいが、生のタケノコはまだ店先に出ていない。
あってもゴミが山ほど出るし、、、
パックの水煮タケノコを買って、これも電子レンジで煮込む。
「タケノコとワカメの炊き合わせ」だ。
これに青梗菜と豆腐の中華風スープを作ってご飯は「チンご飯」

たまには「酒のない生活」もいいもんだ￥（＾＾???
２００５．０３．１３

にら玉
しばらくバタバタしていて、落ち着いて料理もできなかった（＾＾；
今夜も、料理というか「やっつけ仕事」で。。。
スーパーで買った「ポテトサラダ」（なぜか好物で。。。）
バチマグロをワサビ醤油であえて、レモンをふったアボカドと盛り合わせる。
実は、、、先週末に買ってあった「ニラ」を刻んで炒め、
刻みニンニクを混ぜ込んだ溶き卵をからませて「ニラタマ」に。
これも先週買ってあった賞味期限・の豆腐を電子レンジで１分チン！
「温奴」にして（これで大丈夫。。。と、勝手に納得）いただきました。
２００５．０２．０５

野菜の煮物
ちょっと太り気味である。要するに「食い過ぎ」なのであります
自炊のおかずも「油抜き」にしよう！
というわけで今夜は「野菜の煮物」をメインにしました。今回は電子レンジとガスレンジの二刀流で、（鍋が小さいのと時間短縮が目的）
第１段階、ニンジン、大根をカットしレンジで下煮（５分だったかな）
鍋に移して、コンニャク、厚揚げを加え、酒、砂糖、醤油、昆布、いりこだし、水で調理。これで一食しましたがつまらないので、
第２段階、煮汁を水でのばし味を調え、ゴボウ、鶏肉、タケノコを煮る。よろしい！食べるときに、小鉢に全部を盛り合わせ「電子レンジ」で温めて食べました。
爺さんの食卓によく似合う。。。（＾＾；
２００５．０２．０３

マグロのタタキ風
冷凍のバチマグロを解凍して食べるのも、、、寒そうな夜だったので、
ガーリックオイルで軽くソテーしてみた。
切り分けてみると中はまだ凍っている。。。
まあ、いいか、、、面倒なのでつくり置きの「湯豆腐のタレ」をかけ回して食す。
「ん！けっこうイケルではないか！」
湯豆腐と交互につまんで、温・冷の違いを楽しんだのであります。
２００５．０１．２１

厚揚げの煮物
冷蔵庫に残っていた「厚揚げ」を電子レンジで煮てみた。
厚揚げを、八つに賽の目に切って器に入れて、これまた残り物の、エノキダケをさいてご一緒させる。
煮汁は、「酒、めんつゆ、醤油、水」を適当に。。。
心配なら、指で味を見るとよろしい。
レンジ蓋（ラップでも良い）をして、今回は４分チン！
煮汁が煮立っていることを確認して、できあがり！
ほっほっほ！まずまずの出来でした。鶏肉とか、大根、ニンジンなどを一緒に煮れば本格的になるはずですね（＾＾；
２００５．０１．１５

ポテトサラダ、湯豆腐、鯖の味噌煮
今夜の主役？レスキュー料理は奥の「ポテトサラダ」
ジャガイモを洗ってレンジ容器に入れて三分チン、ちょっと固めのようなので追加一分。皿の上でざっくりカットして皮をはぎ、塩・胡椒・酢・マヨネーズ。周囲にカットしておいたリンゴを飾ってレスキューの一品。
つづけて、ミニ豆腐一丁を容器に入れて、水を張る。
エノキ、ネギを加えて三分チン！これも追加一分でできあがり、豆腐の真ん中に穴をあけ、ポン酢＋醤油でいただきます！
さて、左手前は日曜日に作った「電子レンジ・鯖味噌」皿に取り分けてレンジで二分加熱。
２００５．０１．１６

味噌ラーメン（スープを電子レンジでつくる）
電子レンジを活用してスープを作る！
①モヤシをレンジ容器に入れて、３分チン！　　　　　　　　　　　　
②ドンブリに、ニンニクと生姜のみじん切り、　　　　　　　　　　　　
　　中華スープの素（味覇）適当、味噌適当、醤油少々、胡椒。　　水を適量注いで電子レンジで４分（沸騰を確認）　　　　　　　
③同時並行作業で小鍋に沸いたお湯で中華麺を茹でる。　　　④できあがった、スープに茹であがった麺を投入。　　　　　　　　
⑤刻みネギ、卵、ラー油などを追加してできあがり！　　　　　　
２００５．０１．１４

甘塩鱈のソテー温野菜添え
甘塩鱈の切り身を電子レンジ料理にと考えたが、野菜の量が多すぎるので別々に調理。
もやし、ニンジンの細切り、青梗菜を電子レンジで２分チン！
フライパンにグレープシードオイルを引き、
ニンニクスライスを炒めつつ、胡椒を振った鱈をソテー。
チンした野菜をフライパンに移し、鱈を包んで蒸し焼き。
軽く混ぜ合わせて野菜にオイルを合わせ美味しくなれよ！と、声をかける。ついでに醤油少々を加えて火を止め皿に盛りつけてできあがり！！！でした。
２００４．１２．０４

鶏もも肉蒸し焼き＆レンジ温野菜
野菜をボイルしないで電子レンジ「チン！」
感動的に美味しくできる。コツはサイズを均一にカットすること。
カットした、ニンジン、ジャガイモをドンブリに入れてレンジ蓋
（またはラップ）して、今回は、４分。
出来具合をチェックするためにも「レンジ蓋」が便利！

鶏もも肉は、塩をふって５分。
水を拭き取って、酒と醤油に１０分マリネ。
皮を下にして皿にのせ、生姜薄切り４～５枚、
ネギのぶつ切り（３ｃｍぐらい）４～５個。
両端１ｃｍぐらい空けてラップ、電子レンジに割り箸４本をならべ、
その上にセット。６分たったらできあがり！
今回は、４分で様子見・・・湯気の出方、料理の香りが浅いので、
２分追加で湯気たっぷり、香りも美味しく、
煮え立つ音などの五感を判断基準にしてＯＫ！でした。
２００４．１２．０１

イタリアン・トマト入り玉子焼き
ガラスの器（電子レンジに使える）に、
卵２個、ニンニク１片薄切り、ミニトマト３個ハーフカット、
オリーブオイル少々、塩、胡椒、醤油少々を入れ
かき混ぜる。
レンジ用の蓋をして電子レンジで１分。
取り出して、混ぜ合わせ、さらに１分。
チンしてあった、オクラをトッピングしてできあがり。
お湯割りの焼酎のお供として。。。ｇｏｏ！でした。
２００４．１１．28

鮭の紙包み蒸し
生鮭に、酒・醤油をふりかけで５分程度そのままにしておく。クッキングシートを正方形に（２５×２５ｃｍ）カットし、
◇に置いて、鮭をのせる。
塩、胡椒を少々ふりかけ、人参の千切り、エノキダケ、
レモン（今回は柚子）をトッピング。バターを少々（チューブバターなので、マヨネーズに見えるかな？
マヨネーズでもいいかもしれない！）トッピングクッキングペーパーを被せるように折り込み
左端を折って、そこから右端に向かって巻き込むように
折って止める。最後はぐるぐるとひねってオシマイ。
電子レンジに入れ５００Ｗで３分間！
あとは食べるだけ。。。
これは、とっても素敵な料理です、トッピングを工夫したり
魚を鱈にかえたり応用がききそうですよ。
（伊藤玲子先生レシピです）