刺身の册、半分を「ヅケ」にしておいたのだが、仕事で遅くなったり。。。などで食べるチャンスを失った。
しからば、ニンニクをたっぷり刻んで、
フライパンでソテーしオイルに風味を移す。
そこに「ヅケ册」をそっと投入し蓋をして数分。
焼き色を見て裏返し。。。適当なところで、皿に移す。
茹でてあったオクラを適当に切り分け皿に添える、マヨネーズをたっぷり絞りかけ、醤油をちょっと垂らしていただきましょう！

ワカメを水で戻したが、キウリを刻むのが面倒になって・・・。
ふと、買い置きのキムチと混ぜ合わせた。
玄米黒酢を少々、醤油も少々、ラー油をちょっと振りかけて。
「ナイスじゃあないか」でした。

青森駅前市場発のでっかい「タラコ」半腹をほぐして、
オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、酒少々（白ワインにしたいところですが）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で数時間。
パスタを茹で、オリーブオイルを少々からませ、タラコソースと混ぜ合わせてできあがり。これはホントにおいしかったですよ。

＋１「マグロの新タマネギソース・カルパッチョ」
新タマネギを薄くスライスして、醤油と酢をたっぷりかけてしばらく放っておく。
冷凍マグロを解凍して刺身的にカットし、新タマネギソースと混ぜ合わせ、グレープシードオイルを少々振りかけてできあがり。

＋２「フレッシュ・豆サラダ」
トマト、キウリ、ピーマンはカットしてクレージーソルトを一振り。
オクラは塩ゆでしてカット。キドニービーンズを袋から出してざっと水洗いして全体を盛りつける。残った、新タマネギソースの汁にバルサミコ酢、オニオンスライス、グレープシードオイルを加えてシャカシャカ混ぜ合わせ、サラダにじゃぶじゃぶかけ回してできあがり。